سوپ جو

 

جو پوست کنده    150   گرم

شیر  0.5   لیتر

کره    100   گرم

خامه 100   گرم

آب     1      پیمانه

آرد گندم یا سفید  2      قاشق سوپخوری

روغن 1      قاشق سوپخوری

هویج  1      عدد

نمک و فلفل 0      به مقدار کافی

 

جو را به مدت 2 ساعت در آب ولرم خیس می کنیم.

 

 

بعد با آب آنرا می پزیم تا کاملاٌ لعاب بیاندازد. در ظرف دیگری روغن را با آرد تفت می دهیم و شیر و کره را به آن اضافه می کنیم.

 

پروتئین       3.85  گرم

ویتامین A    22.71        ER

ویتامین B1  0.02  میلی گرم

ویتامین B2  0.01  میلی گرم

ویتامین B5  0.11  میلی گرم

ویتامین B6  0.05  میلی گرم

ویتامین C    0.02  میلی گرم

ویتامین D   0      میلی گرم

ویتامین E    0.41  میلی گرم

کالری 229.96      ژول

کلسترول    76.2  میلی گرم

کلسیم       22.71        میلی گرم

 

 

 

 

سوپ تره تیزک

 

شیر  0.5   کیلو

آرد     50    گرم

سبزی تره تیزک    1      کیلو

مرغ   1      کیلو

کره    75    گرم

خامه 150   گرم

سیر  2      حبه

آبلیمو 1      قاشق چایخوری

نمک و فلفل 0      به مقدار کافی

پیاز    1      عدد

 

ابتدا مرغ را می پزیم. استخوانهایش را جدا کرده و گوشت مرغ را چرخ می کنیم.

سیر و پیاز را با کره سرخ می کنیم. حرارت را ملایم کرده، آرد را به مواد می افزاییم . مرتب هم می زنیم.

 

 مرغ و شیر را به مواد اضافه کرده، سپس تره تیزک را با نمک و فلفل و آبلیمو درون قابلمه می ریزیم و به مدت 10 دقیقه مواد را با هم می پزیم.

در آخر خامه را اضافه کرده و شعله گاز را خاموش می کنیم. سوپ آماده است.

 

آهن   0      میلی گرم

پروتئین       8.7   گرم

ویتامین A    25.27        ER

ویتامین B1  0.05  میلی گرم

ویتامین B2  0.1   میلی گرم

ویتامین B3  2.69  میلی گرم

ویتامین B5  0.07  میلی گرم

ویتامین B6  0.02  میلی گرم

ویتامین C    0.02  میلی گرم

ویتامین D   0      میلی گرم

ویتامین E    0.08  میلی گرم

کالری 88.07        ژول

کلسترول    14.27        میلی گرم

کلسیم       31.59        میلی گرم

سوپ تره فرنگی                  

 

تره فرنگی   0.5   کیلو

آبگوشت     5      پیمانه

زرده تخم مرغ       2      عدد

آرد     4      قاشق سوپخوری

روغن 7      قاشق چایخوری

آبلیمو 3      قاشق چایخوری

نمک و فلفل 0      به مقدار کافی

 

تره فرنگی را شسته، حلقه می کنیم و در روغن داغ تفت می دهیم.

 

 

آرد را با مقدار کمی آب سرد حل می کنیم و به تره فرنگی اضافه می کنیم.

 

 سپس آب گوشت را به همراه نمک و فلفل به تره فرنگی اضافه کرده و می گذاریم تا سوپ کاملاٌ جا بیفتد.

 

 

 زرده تخم مرغها را با آبلیمو مخلوط کرده و به سوپ اضافه می کنیم. از جعفری خرد شده برای تزیین استفاده می کنیم.

 

آهن   0.01  میلی گرم

پروتئین       0.49  گرم

ویتامین B1  0.01  میلی گرم

ویتامین B2  0.01  میلی گرم

ویتامین B5  0.02  میلی گرم

ویتامین B6  0.01  میلی گرم

ویتامین C    6.95  میلی گرم

ویتامین E    0.03  میلی گرم

کالری 45.62        ژول

کلسترول    2.27  میلی گرم

کلسیم       0.21  میلی گرم

 

 

سوپ اسفناج

 

اسفناج      1      کیلو

زرده تخم مرغ       6      عدد

رشته نازک  150   گرم

کره    100   گرم

آبلیمو 2      قاشق سوپخوری

نمک و فلفل 0      به مقدار کافی

 

اسفناج را به همراه 2 لیتر آب می پزیم.

 

تخم مرغها را آب پز می کنیم و زرده آنها را جدا کرده و رنده می کنیم و به همراه رشته، نمک و فلفل به اسفناج اضافه می کنیم. بعد از 15 دقیقه سوپ حاضر است.

 

 

 آبلیمو و کره را بعد از پخت کامل به سوپ اضافه می کنیم.

 

آهن   2.86  میلی گرم

پروتئین       0.51  گرم

ویتامین A    8620.69    ER

ویتامین B1  0.16  میلی گرم

ویتامین B2  0.26  میلی گرم

ویتامین B3  0.55  میلی گرم

ویتامین B5  0.31  میلی گرم

ویتامین B6  0.4   میلی گرم

ویتامین C    11.76        میلی گرم

ویتامین D   0      میلی گرم

ویتامین E    0.16  میلی گرم

کالری 127.08      ژول

کلسترول    29.23        میلی گرم

کلسیم       79.05        میلی گرم

 

سوپ انار

سوپ اسکاتلندی

سوپ اسفناج

سوپ پیاز

سوپ پرتقال

سوپ تره فرنگی

سوپ تره تیزک

سوپ جو

سوپ حبوبات

سوپ ذرت

سوپ رشته فرنگی با آب مرغ

سوپ روسی

سوپ سیب زمینی

سوپ سبزی

سوپ عدس یونانی

سوپ قارچ

سوپ کدو حلوایی

سوپ کرفس

سوپ کنگر

سوپ گوجه فرنگی

سوپ گشنیز

سوپ لوبیا سبز

سوپ لیمو ترش

سوپ لپه

سوپ مرغ

سوپ ماهی

سوپ مجلسی

سوپ نخود فرنگی

سوپ هویج